【鍋野菜】が高騰してツライ。そんな時に!野菜を安くたっぷり食べる方法。

最近ぐっと冷え込んできたので、あったか〜い鍋が食べたい!でも今年は台風や塩害の影響で、いつも安いはずの白菜や大根などの鍋野菜が、高騰しているんです・・・(泣)

そこで今回は、筆者がよく使っている、お鍋野菜を安くたっぷり食べる方法・美味しい鍋レシピをご紹介しちゃいます♩

とにかく野菜高すぎ!!

よ〜し、今日は鍋♩と、スーパーに行ってビックリ!

とにかく野菜が高い!!!

例年なら、一玉200円ほどで買える白菜が398円。長ネギは一本138円。他にも、大根や人参なども3〜4割増しで売っていました。チラシをチェックしても、特売はお肉や野菜ばかり。

これじゃあ気軽に鍋が出来ないですよね!簡単であったまるから、この時期頼りにしているのに・・・。かといって、安い中国産を買うのはちょっと抵抗が。

そこで発想を変えて、いつもの鍋野菜は潔く諦めて、置き換え野菜で鍋をすることにしました♩

定額野菜+カット野菜や冷凍野菜をフル活用!

まずは、お安い野菜をリサーチしました!!スーパーやコンビニでは、こんな野菜たちが高騰に負けじと、安く売っていましたよ〜♩

【安く売っている野菜】

カット野菜(¥100) もやし(¥38) 豆苗(¥98) エリンギ(¥98) えのき(¥98) キャベツ(半玉 ¥128) オクラ(¥98) 玉ねぎ(一玉 ¥57) 冷凍カットねぎ(¥100) 冷凍ほうれん草(¥100) 大豆の水煮(¥100) たけのこの水煮(¥128) トマト缶(¥88)

むふむふ。これくらいの金額なら、気にせず使えそう!!冷凍野菜に水煮?あんまり鍋っぽくない野菜も多いけど・・・。

お任せあれ!美味しいお鍋にしちゃいますよ♩

安い野菜を組み合わせで作る!美味しい鍋レシピ4つ

上記のリサーチで見つけた、安く買える野菜を組み合わせ、鍋を作っていこうと思います♩

クックパッドでも人気の、美味しい鍋スープレシピも合わせてご紹介していきますよ。節約にもなり、たっぷり野菜が食べられます!是非参考にして作ってみてくださいね^^

①カット野菜+豆苗+えのきで『キムチ鍋』

野菜炒め用のカット野菜には、もやしや人参、キャベツが入っていることが多いので、キムチ鍋ピッタリ!さらにグリーンを足すために豆苗と、キムチ鍋には相性バツグンのえのきを入れました♩

オススメのキムチスープのレシピはこちら。

【つくれぽ1400件超えレシピ!】キムチ鍋。

キムチ鍋の素がなくても、料理用清酒のパワーで、お肉も野菜も美味しくいただけます。

材料 (3~4人分)
豚肉200g
☆料理用清酒大さじ3
☆味噌大さじ1
☆すりごま 大さじ3
☆にんにく(すりおろし) 1片分
☆しょうが(すりおろし) 1片分
キムチ200~250g
●料理用清酒1カップ
●水2カップ
●しょうゆ大さじ1
●コチジャン 大さじ1
●鶏ガラスープの素小さじ2
焼き豆腐1丁

▼詳しいレシピはこちらから▼
Cpicon キムチ鍋。 by つくしぐみ

こちらの材料に、カット野菜と豆苗、えのきをプラスして作ってくださいね〜♩ポカポカにあったまる〜♩

②トマト缶+大豆水煮+玉ねぎ+キャベツで『トマト鍋』

いつも安心の安さのトマト缶を使って、トマト鍋を。大豆はとろみやコクが出ますし、玉ねぎは甘みがプラスされるので、濃厚な味わいになるんです!

オススメのトマト鍋スープのレシピはこちら。

【つくれぽ1600件超えレシピ!】トマト鍋❤チーズ

材料 (3~4人分)
■ ♪トマトスープ
 ホールトマト缶(つぶす)1缶
 水、顆粒コンソメ、ローリエ3カップ、大1、1枚
 酒・みりん、砂糖各大1、小1
 にんにくスライス、オリーブO大1かけ、大1
 塩、黒こしょう小1/2、適宜
■ ♪お好きな具材で
 ウインナー、ベーコン、鶏もも(骨付き)あるもの
 イカ・エビ・(銀タラ・渡り蟹)あるもの
■ ♪仕上げ
 とろけるチーズ(粉)たっぷり
 オリーブO・黒こしょう大1・適宜

▼詳しいレシピはこちらから▼
Cpicon トマト鍋❤チーズ by MyDining

上記の材料に、大豆水煮+玉ねぎ+キャベツを入れてくださいね〜。私は砂糖は入れずに、ハチミツを少し加えていますよ♩

③オクラ+たけのこの水煮+エリンギで『カレー鍋』

普通のカレー鍋も良いけど、エスニックな食材を使って作るグリーンカレー鍋がオススメ!すべて噛みごたえがある食材なので、ダイエッターにもピッタリなんです♡

オススメのグリーンカレー鍋スープのレシピはこちら。

グリーンカレー鍋♬あっさり☆簡単

アメトーークで品川さんが作ってたから食べたくなった\(^o^)/グリーンカレーよりサッパリして野菜がたくさん食べれます♡

材料 (4人分)
★ココナッツミルク1パックor1缶
★牛乳200mlくらい
★水400mlくらい
★グリーンカレーペースト1パック
★コンソメ 1つ
木綿豆腐1パック
とり肉
☆醤油このみ
☆砂糖このみ

▼詳しいレシピはこちらから▼
Cpicon グリーンカレー鍋♬あっさり☆簡単 by かおにゃ(・ω・)

オクラ+たけのこの水煮+エリンギを入れてくださいね!私は辛いもの好きなので、さらに青唐辛子をプラスしちゃいます。

④冷凍ほうれん草+冷凍カットネギで『常夜鍋』

シンプルなのに、ほっこり美味しい〜常夜鍋は、冷凍野菜でもOK!もちろんお安くほうれん草をゲット出来る方は生をお使いくださいませ。つけだれには、冷凍のカットネギをたっぷり入れて食べるのが、オススメですよ〜。

オススメ常夜鍋スープのレシピはこちら。

ほうれんそう鍋 ⌘ 常夜鍋

ほうれんそう、豚肉、豆腐だけのシンプル鍋 市販の鍋つゆいりません♪

材料 (2人分)
ほうれん草1把
豚肉(しゃぶしゃぶ用)200g
豆腐(絹でも木綿でも)300g
*水1000cc
*和風だし(顆粒) 6g
*醤油大さじ1.5
*塩小さじ1/2
*酒大さじ1
ごはん1杯
卵2個

▼詳しいレシピはこちらから▼
Cpicon ほうれんそう鍋 ⌘ 常夜鍋 by のんノエル

ほうれん草は冷凍のものに変え、つけだれに冷凍ねぎを入れてくださいね!

最後に

簡単・美味しい・温まると、この時期はお鍋に頼りたくなりますよね。今回は高騰して買えない鍋野菜を、置き換えで美味しいレシピをご紹介しました♩

とっても美味しいお鍋のレシピですが、ダイエット中の方はシメは控えてくださいねw

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