一週間で1.3キロ減も!グルテンフリーをやってみたら驚きのダイエット効果が!!

「グルテンフリー」って聞いたことありますか?

グルテンフリーに興味はあるけど、「グルテンって何だろう?」「具体的に何をすればいいの?」疑問に思っている方も少なくないのではないでしょうか。

ここではその疑問にお答えする、グルテンフリーの謎にお答えします!そして、筆者が実際一週間のグルテンフリーダイエットにトライしてみましたので、レポート致します!!

そもそもグルテンフリーとは?

ラテン語のglue(接着)が語源になっているグルテン(gluten)。
これは、小麦・大麦・ライ麦など、穀物の胚乳から生成される、タンパク質の一種。麺やパンのもちもち感やふくらみは、グルテンによるものです。

「グルテンフリー」とは簡単に言うと、この“グルテン”を摂らないこと。

これを聞くと日本人にはあまり関係ないんじゃ?と思いますが、パンやパスタはもちろん、うどん、ビール、餃子やカレーやシチューのルーなども当てはまるのです。

ビールは毎日のように飲むんですけど・・・・。そう考えると、意外と普段からグルテンを摂取していますよね。

グルテンフリーを実践した有名人は?

そもそもグルテンフリーは、グルテンの入ったものを口にすると、セリアック病という病気や小麦アレルギーなど、特定の病気の人の改善が目的の食事療法でした。それ以外のほとんどの人には、体によい証拠はないとも言われています。

しかし、そのグルテンフリーを海外のアスリートやセレブ達が実践したところ、健康になり痩せたと話題になったことから有名になりました!

ここでは、グルテンフリーを実践する有名人をご紹介♩

マイリー・サイラスさん

2カ月で15キロ落としたと告白したマイリーサイラスさん。『肌の調子も変わるし、精神的にも肉体的にも変化がでる。』とのこと。

 

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レディ・ガガさん

自分の行くレストランスタッフ全員に、事前に『グルテンフリーダイエットをしている!』と伝える徹底っぷりをみせたレディ・ガガさん。

 

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ローラさん

ローラさんも、グルテンフリーのパンケーキやクッキーを自分で作って食べているよう。

 

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長澤まさみさん

グルテンフリーをかれこれ4~5年続けているという女優の長澤まさみさん。厳密にはやり過ぎず、ゆるグルテンフリー生活にしているそう。

グルテンって何が問題なの?

小麦自体は人間が大昔から食べてきた、自然で安全な食べ物というイメージですよね。それでは、何故グルテンをフリーにする必要があるのでしょうか?

昔の小麦とは全く違う!

実はここ50年で、食品産業の発展により、小麦を含めた穀物は昔とは異なるものになってしまってしまいました。さまざまな品種改良を行い、簡単に大量生産できる小麦を作ることに成功したのです。

粘着力が増して、加工品を作りやすくする為、グルテン中に含まれる「グリアジン」というたんぱく質を増やしました。

昔の穀物と現在の穀物のグルテン量を比較すると、約40倍にもなっているといわれています。

腸に不調が出る場合も

腸活に記事でご紹介した通り、腸とダイエットには大きな関わりがあります!

グルテンの成分のひとつ「グリアジン」は、小腸の細胞粘膜の構造を緩め、傷つきやすい状態にしてしまうことが分かっているのです。傷ついた腸粘膜から、異物が侵入し、身体のさまざまな部分に炎症を引き起こす場合があります。

グルテン中毒になることも・・

アルコール中毒などよく聞きますが、小麦に関しても同じようなことがいえるよう。グルテンには、脳を高揚させクセになる「依存性」をもたらす性質があるのです。

パンやラーメンなど食べれば食べるほど、「もっと欲しい、もっと食べたい」という欲求が出たことはありませんか?これはグルテンによる一種の中毒かも?

スーパー糖質で太る

グルテンに含まれているでんぷん質「アミロペクチンA」「スーパー糖質」と呼ばれ、血糖値を急激に上げると言われています。

インスリンの分泌が増える為、脂肪の蓄積をうながし、太る直接の原因にも。また、血糖値が上がりやすい食生活を続けていることで、体に非常に大きな負担をかけます。

グルテンフリーダイエットのメリット

では逆に、グルテンフリーを行うと、どのようなメリットが期待出来るのでしょうか?

実は、サイズダウンなどのダイエット効果に加え、下記のような美容や健康効果が期待できることが分かりました!

  • 腸内環境が改善される
  • アレルギー発症の可能性の軽減
  • 血糖値があがりにくくなる
  • 異常な食欲が抑えられる
  • アンチエイジング効果
  • 集中力アップ
  • 身体の炎症を引き起こしにくくする

これで挫折なし!「グルテンフリーダイエット」のやり方と成功のポイント4つ

では実際、どのようにグルテンフリーを行えばようのでしょうか?

ここでは、グルテンフリーダイエットを挫折せずに行えるよう、やり方のポイント4つにをまとめてみました!

ポイント①ゆるグルテンフリーにする!

グルテンを完全に排除するのは大変!会社の飲み会がイタリアンだった・・・。女子会でどうしてもデザートを食べなければいけない・・・。など皆さん事情がありますよね。

そこで、意識的に避けるか、減らすようにすることをおすすめします!グルテンフリー解禁を「昼食だけ」「週末だけ」と自分でやりやすいよう制限をつけるのも手ですね。

ポイント②主食をお米に!

グルテンは前述の通り、パンやうどんなど、小麦粉で作られた食品に多いですね。この主食メニューをカットすると、グルテン摂取はかなりの減少になります。代わりに食べたいのが、お米。
 
お米にはグルテンは含まれないんです!さらに玄米の方が腹持ちが良く、GI値が低い為、ダイエット向き。
 

その他ラーメン→フォーに、焼きそば→ビーフン、パスタ→しらたきに置き換えることもおすすめ。これもカロリーが抑えられる為、ダイエットプラスになりますよね!

ポイント③グルテンフリーの既製品を利用。

でもでもやっぱりどうしてもパンが食べたい!!!そんな時もありますよね。。

最近では日本でも、グルテンフリーのパンやパスタなどが売っています。既製品を上手く取り入れて、グルテンフリーを気軽に行う気持ちで!

グルテンフリーのおすすめ既製品4選。

こちらでは、さまざまなグルテンフリー食材を4つご紹介♩意外なものもグルテンフリーとして売っているんですよ。

①玄米パンケーキミックス

グルテンフリーで安心安全♪ふっくらおいしい!玄米パンケーキミックス。
お米のモチモチ感と、ふわふわした食感で冷めてもおいしいのでサンドイッチにも◎

 

②ライスパスタ

小麦・添加物不使用・玄米入り・低GI食品です。
パスタ料理は勿論、サラダとしてもお使いいただけます。もちもちっとした食感が美味しいパスタ麺です。
 

③もちピザ

外はパリッと中はモチモチ♪冷めてもサクサク感が続く!お餅で出来た和風のピザシートです。

九州産もち米を100%使用した、小麦粉不使用のグルテンフリー!小麦アレルギーの方やダイエット中の方も安心してお召し上がりいただけます。

④玄米粉

長崎県産米100%を自家製粉した米粉です。
シフォンケーキやパンも滑らかに伸び、美味しく作ることができます。
 

ポイント④グルテンフリーで食べられる食材を把握する!

しっかり食べられる食材を把握することで、外出時でもメニューを選びやすいですよね。下記の一覧を参考にしてください♩

グルテンフリーで食べられる食品一覧

  • 主食類(ご飯、玄米、十割蕎麦、フォー、ビーフン、春雨、餅など)
  • 肉類・魚介類・卵全般豆類(豆腐、納豆、ミックスビーンズ、おからなど)
  • 乳製品(バター、チーズ、ヨーグルトなど)
  • 野菜・フルーツ全般
  • 菓子類(プリン、ポップコーン、チョコレート、ナッツ、ドライフルーツ、大福など)
  • 飲み物(緑茶、紅茶、コーヒー、烏龍茶、ハーブティー、牛乳など)
  • お酒(日本酒、焼酎、ワイン、シャンパン、ウイスキー、ウォッカ、梅酒など)

糖質制限のダイエットとは違い、スイーツなど意外と食べられる食品が多いのも長続きのポイント!

一週間グルテンフリーをやってみた!

こんなにメリットが多いならやってみよう!!そう思い立ったので、頑張って一週間やってみました。

ちなみに筆者大の麺好き&パン好きです・・・。ちゃんと挫折せずにグルテンフリーを実行出来るのか。グルテンフリー生活での、毎日のメニューと感想を交えてご紹介します!!

実際行ったメニュー

【1日目の食事内容】

朝ご飯:コーヒー1杯
おやつ:チョコレート2カケ・お茶
昼ご飯:煮込みうどん風フォー
夜ご飯:豚の生姜焼き、玄米ごはん、豆腐のみそ汁、漬物

ベトナムに行ったときに買ったフォーを使い、置き換えで初調理!うどんに比べるとあっさりでコシはないけど、特に味も問題なし!

【2日目の食事内容】

朝ご飯:ヨーグルト・コーヒー
昼ご飯:キーマカレー、卵サラダ、野菜コンソメスープ
夜ご飯:トマトスープ玄米ごはん

ランチのキーマカレーは、グルテン入りのルーは使わず、カレー粉で作りました!夜はスープご飯で、カサまし作戦!!今のところストレスなし!

【3日目の食事内容】

朝ご飯:なし
昼ご飯:松屋で牛丼小盛、生卵、サラダ、みそ汁
夜ご飯:グルテンフリーパスタ使用のボンゴレビアンコ

グルテンフリーパスタ(グルテンフリーヌードル フェットチーネ(白米) 128g|小林生麺)を初めて買う。普通のよりは値段は高めかな。原材料はとうもろこし粉ときび粉、米粉らしい。味は全然問題なし!!コシもありました。

【4日目の食事内容】

朝ご飯:鮭おにぎり・カップスープ
昼ご飯:もやしあんかけフォー
夜ご飯:焼き鳥コース・お酒(日本酒)

飲み会がありましたが、焼き鳥の為セーフ!ドリンクはビールには、グルテンが含まれるため、日本酒にしました。ダイエットの為に〆は食べず◎。

なんだか肌の調子が良くなった気がする・・・。何も塗らず寝ちゃったのに、肌の乾燥が気にならない!

【5日目の食事内容】

朝ご飯:甘栗むいちゃいました・コーヒー
昼ご飯:参鶏湯風スープご飯、カクテキ、大葉の漬物
夜ご飯:こんにゃく麺でタンメン、煮卵
おやつ:柿の種

体重が0.8キロ減!!何だかお通じも良い!こんにゃく麺はやっぱり物足りないかも・・・。結局深夜におやつを食べてしまった。。

【6日目の食事内容】

朝ご飯:シナモンはちみつヨーグルト
昼ご飯:鯖の塩焼き弁当、あさりのみそ汁
夜ご飯:スープカレー、玄米ごはん

寝起きがすごく良い!!!関係あるのかな?なんだか疲れが取れているような。

そして市販の弁当も定食も食べられるのがストレスフリー!夜は、カレー粉使用の具沢山のスープカレーに。

【7日目】

朝ご飯:バナナ・ヨーグルト
昼ご飯:梅おにぎり、おでん(卵・大根)
夜ご飯:鮭のハラス焼き、卵焼き、納豆、冷奴、みそ汁、ごはん

お昼あまり食べれず、夜をしっかりめに。体重1.3キロ減!お腹がぺったんこに。お米の方があってるのかも・・・。すごく腹持ちがいい!

グルテンフリーをやった結果。

グルテン食品を食べないようにしていた以外は、特になんの努力もせず、体重は1.3キロ減少。そして肌と腸の調子がとても良くなったことと、ダルさがなくなったのが嬉しかったです。

実際1週間でしたが、グルテンフリーダイエットの生活は想像していたほど辛くなく、これならまだまだ続けられそう!お米やデザートが食べられるのが、糖質制限よりも楽な気がします!

食生活をいきなり変えるのが難しいという人も、まずは1週間トライしてみてはいかがでしょうか?




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